西出水産の灰干製法で作られた干物はそのまま酢〆に出来るほどの高い鮮度が自慢。その秘密は酸化させない新鮮乾燥が特徴の「灰干乾燥製法」
独自に調合された自然の灰の中に空気を通すセロファンに包んで余計な水分だけを抜き、魚本来の持つ旨みだけを封じ込めます。
火を通すとすぐに脂がじっとりにじみ出て、美味しそうな香りがひろがり、口に入れると、身はやわらかくてしっとりしていて素材の旨みがあふれ出ます。
食通と呼ばれる人たちを唸らせるこだわりの味をぜひご賞味下さい。

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■灰干さんまはなぜ美味しい？
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