西出水産の灰干製法で作られた干物はそのまま酢〆に出来るほどの高い鮮度が自慢。
その秘密は酸化させない新鮮乾燥が特徴の「灰干乾燥製法」紀州開きで身だけを開き、鳴門（なると）天然塩を溶かした磁気活性水に漬け込み、絶妙の塩味に調味された素材は国内の火山灰を中心に、独自に調合された自然の灰の中に空気をほとんど通さずに水分を通すセロファンに包んで余計な水分だけを抜き、魚本来の持つ旨みだけを封じ込めます。
火を通すとすぐに脂がじっとりにじみ出て、美味そうな香りがひろがります。
口に入れると、身はやわらかくてしっとりしていて素材の旨みがあふれ出します。
食通と呼ばれる人たちを唸らせるこだわりの味をぜひご賞味下さい。
お知らせ
メディアでの紹介
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2025.12.27
12月27日放送の朝日放送 「朝だ！生です旅サラダ」の「日本縦断コレうまの旅SP総集編」のコーナーで当社の灰干しさんまが再度紹介されました。
2025.02.22
2月22日放送 NHK大阪 「ホット関西サタデー」で当社の灰干しさんまが紹介されました。
2024.09.28
2024年9月29日放送 TBS 「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」で当社の灰干しさんまが紹介されました。
2024.08.10
8月10日（土曜）朝日放送 「朝だ！生です旅サラダ」の番組内で当社の灰干干物が紹介されました。
2024.07.18
7月18日（木曜）関西テレビ放送 「よ～いドン！」の番組内で当社の灰干干物が紹介されました。
2024.06.24
6月22日（土曜）放送のテレビ大阪 「おとな旅あるき旅」の番組内で当社の灰干干物が紹介されました。
2024.05.09
5月9日（木曜）放送のABC放送 「おかえり」の番組内で当社の灰干干物が紹介されました。
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