紀州灰干し本物の証


伝統の灰干し製法が作り出す鮮度と旨さ

伝統の灰干し製法が作り出す鮮度と旨さ

西出水産の灰干製法で作られた干物はそのまま酢〆に出来るほどの高い鮮度が自慢。

その秘密は酸化させない新鮮乾燥が特徴の「灰干乾燥製法」紀州開きで身だけを開き、赤穂の天然塩と五島灘の海水で作られた塩を溶かした磁気活性水に漬け込み、絶妙の塩味に調味された素材は国内の火山灰を中心に、独自に調合された自然の灰の中に空気をほとんど通さずに水分を通すセロファンに包んで余計な水分だけを抜き、魚本来の持つ旨みだけを封じ込めます。

火を通すとすぐに脂がじっとりにじみ出て、美味そうな香りがひろがります。
口に入れると、身はやわらかくてしっとりしていて素材の旨みがあふれ出します。
食通と呼ばれる人たちを唸らせるこだわりの味をぜひご賞味下さい。

お知らせ

2021.12.19   12月19日に放送の「遠くへ行きたい」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2021.09.01   9月1日に放送の「よんチャン」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2021.06.23   6月23日に放送の「東大王」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2021.05.17   雑誌での紹介に「男の隠れ家」を追加


2021.05.17   雑誌での紹介に「はれ予報」を追加


2021.03.13   数量限定詰め合わせセット発売!


2020.12.26   年末年始のお休みのお知らせ


2020.11.12   価格改定のお知らせ


2020.10.18   10月18日に放送の「旅プラ」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2020.10.08   価格改定のお知らせ


2020.09.07   9月7日に放送の「ココイロ」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2020.09.05   9月5日に放送の「世界ふしぎ発見」で当社の灰干しさんまが紹介されました。


2020.06.28   「地元雑賀崎漁港の仲間たち」のページ追加


2020.06.02   「吉田類の酒場放浪記」で当社灰干しさんまが紹介されました。



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